beritahariini.news – Tanpa disadari, cara mengunyah makanan memiliki pengaruh besar terhadap kesehatan tubuh, terutama dalam mencegah obesitas dan meningkatkan kualitas pencernaan. Salah satu negara yang terkenal dengan pola makan sehat adalah Jepang. Salah satu rahasia utama orang Jepang dalam menjaga berat badan ideal dan menikmati makanan dengan maksimal terletak pada cara mereka mengunyah makanan.
Mengapa Cara Mengunyah Makanan Itu Penting?
Mengunyah makanan bukan sekadar rutinitas saat makan, tetapi memiliki peran penting dalam proses pencernaan dan penyerapan nutrisi. Naomi Aiba, seorang praktisi pendidikan makanan Jepang (kyushoku), menjelaskan bahwa mengunyah dengan benar dapat membantu tubuh menyerap nutrisi lebih baik dan mencegah makan berlebihan.
“Jika tidak mengunyah makanan dengan benar, seseorang tidak akan bisa menikmati kelezatan rasa makanan tersebut,” ujar Naomi dalam seminar bertajuk “Shokuiku: Nutrisi dan Edukasi” di Jakarta.
Menurutnya, kebiasaan mengunyah yang buruk dapat menyebabkan obesitas karena makanan yang tidak dikunyah dengan baik cenderung meningkatkan konsumsi kalori tanpa disadari. Selain itu, cara mengunyah yang benar juga membantu memperlancar sistem pencernaan, mengurangi risiko gangguan lambung, dan meningkatkan rasa kenyang lebih cepat.
Metode Cara Mengunyah Makanan ala Jepang
Orang Jepang dikenal memiliki kebiasaan mengunyah makanan dengan perlahan dan menikmati setiap suapan. Berikut adalah beberapa metode mengunyah yang mereka terapkan dalam kehidupan sehari-hari:
1. Mengunyah Minimal 30 Kali dalam Satu Menit
Naomi menyarankan agar setiap suapan dikunyah setidaknya 30 kali sebelum ditelan. Kebiasaan ini membantu makanan lebih mudah dicerna oleh organ dalam tubuh serta mencegah makan berlebihan.
2. Menggunakan Teknik Hara Hachi Bu
Hara Hachi Bu adalah filosofi makan dari Okinawa, Jepang, yang berarti “makan hingga 80% kenyang.” Dengan mengunyah secara perlahan, otak memiliki waktu lebih untuk menerima sinyal kenyang sehingga seseorang dapat berhenti makan sebelum merasa terlalu penuh.
3. Mengatur Ritme Makan dengan Musik
Di sekolah-sekolah Jepang, anak-anak diajarkan untuk mengunyah dengan ritme tertentu menggunakan musik khusus. Teknik ini membantu mereka untuk tidak terburu-buru saat makan dan lebih menikmati makanan yang dikonsumsi.
4. Memilih Makanan dengan Tekstur Beragam
Orang Jepang cenderung mengonsumsi makanan yang memiliki tekstur beragam, seperti sayuran, ikan, dan biji-bijian. Makanan dengan tekstur lebih keras membutuhkan waktu lebih lama untuk dikunyah sehingga membantu mengontrol porsi makan secara alami.
Manfaat Cara Mengunyah Makanan dengan Benar
Mengunyah makanan dengan baik tidak hanya membantu mencegah obesitas, tetapi juga memiliki berbagai manfaat lain bagi kesehatan:
1. Memudahkan Pencernaan
Makanan yang dikunyah dengan benar akan lebih mudah dicerna oleh lambung dan usus. Hal ini mengurangi risiko gangguan pencernaan seperti asam lambung dan kembung.
2. Mencegah Makan Berlebihan
Ketika seseorang mengunyah dengan perlahan, otak memiliki waktu lebih banyak untuk menerima sinyal kenyang dari tubuh. Ini membantu mengontrol nafsu makan dan mencegah konsumsi kalori berlebih.
Mengunyah makanan dengan baik meningkatkan pelepasan enzim pencernaan di mulut, sehingga nutrisi dari makanan lebih mudah diserap oleh tubuh.
4. Mengurangi Risiko Obesitas
Penelitian menunjukkan bahwa orang yang makan dengan cepat memiliki risiko obesitas lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang makan dengan perlahan dan mengunyah lebih banyak.
Perbandingan Cara Mengunyah Makanan: Jepang vs Kebiasaan Umum
Aspek
Jepang
Kebiasaan Umum
Kecepatan Makan
Lambat, menikmati setiap suapan
Cepat, sering terburu-buru
Jumlah Kunyahan
30 kali per suapan
5-10 kali per suapan
Porsi Makan
Kecil dan terkontrol
Sering makan dalam porsi besar
Jenis Makanan
Banyak sayuran dan makanan bertekstur
Cenderung makanan lunak dan olahan
Kebiasaan Makan
Menggunakan teknik Hara Hachi Bu
Makan hingga kenyang penuh
Bagaimana Menerapkan Kebiasaan Cara Mengunyah Makanan yang Benar?
Bagi yang ingin menerapkan kebiasaan makan sehat seperti orang Jepang, berikut beberapa langkah yang bisa dilakukan:
1. Hindari Makan Sambil Berbicara atau Menonton TV
Fokus pada makanan saat makan membantu seseorang lebih menikmati makanan dan mengunyah dengan lebih baik.
2. Gunakan Alat Makan Kecil
Menggunakan sumpit atau sendok kecil dapat membantu mengontrol porsi makan dan memperlambat kecepatan makan.
3. Ambil Porsi Kecil dalam Sekali Suapan
Jangan memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam mulut sekaligus. Ambil porsi kecil dan kunyah hingga benar-benar halus sebelum menelan.
4. Hindari Minum Terlalu Banyak Saat Makan
Minum dalam jumlah banyak saat makan dapat membuat makanan tertelan lebih cepat tanpa dikunyah dengan baik.
Kesimpulan Cara Mengunyah Makanan
Mengunyah makanan dengan benar merupakan kebiasaan yang sederhana tetapi memiliki dampak besar bagi kesehatan. Orang Jepang telah lama menerapkan metode ini sebagai bagian dari pola makan sehat mereka, yang terbukti membantu menjaga berat badan ideal dan meningkatkan kualitas hidup.
Dengan mengunyah makanan minimal 30 kali, menerapkan konsep Hara Hachi Bu, serta memilih makanan dengan tekstur yang beragam, kita bisa mendapatkan manfaat yang sama. Mulailah menerapkan kebiasaan ini dalam kehidupan sehari-hari untuk kesehatan yang lebih baik dan tubuh yang lebih ideal.