beritahariini.news – Kepulan asap dari bara kayu api bercampur aroma daging babi yang sedang diasap memenuhi udara di sebuah warung sederhana di Kefamenanu, Timor Tengah Utara, Nusa Tenggara Timur (NTT). Tus Tokan (37), pemilik Warung Sei Babi Tenda Biru, terlihat sibuk melayani pembeli sambil terus memanggang potongan daging babi yang telah direndam bumbu khusus.
Tangan terampilnya memutar-mutar potongan daging di atas bara api, memastikan kematangannya sempurna. Sesekali, Tus menyesuaikan kipas angin yang membantu menjaga bara tetap menyala. Aroma khas sei —kuliner tradisional NTT—membuat siapa saja yang melintas di warungnya sulit menahan godaan untuk mencicipinya.
Perjalanan Merintis Sei Babi Tenda Biru
Tus mulai merintis usaha sei pada tahun 2019. Awalnya, ia membuka lapak sederhana menggunakan gerobak di perempatan Terminal Kefamenanu, dengan hanya mengandalkan terpal biru sebagai penutup. Dari sinilah nama “Tenda Biru” yang menjadi identitas usaha ini berasal.
Also Read
Namun, perjalanan Tus sebagai seorang pengusaha sei tidaklah mudah. Ia memutuskan belajar langsung ke Kota Kupang untuk mempelajari cara pengolahan sei yang autentik. Di sana, ia memperhatikan proses mulai dari cara memotong daging, mengasapnya, hingga menentukan jarak ideal antara daging dan bara api.
“Awalnya saya sering gagal, dagingnya keras atau kurang rasa. Tapi saya terus mencoba hingga akhirnya menemukan cara yang pas di tahun ketiga,” kata Tus.
Kini, setelah lima tahun berjalan, Warung Sei Tenda Biru telah memiliki pelanggan setia yang terus berdatangan. Berkat dedikasinya, Tus berhasil mengubah usaha kecil-kecilannya menjadi sumber penghidupan utama bagi keluarganya.
Menu dan Harga yang Terjangkau
Warung Sei Babi Tenda Biru menawarkan beragam menu berbasis daging babi yang menggugah selera. Dari sei tradisional hingga variasi masakan modern seperti babi rica dan sate babi, semua diolah dengan bumbu khas yang membuatnya unik.
Beberapa menu andalan dan harganya antara lain:
- Sei Babi (1 kg): Rp280.000
- Sei Babi (½ kg): Rp150.000
- Nasi Sei Babi: Rp25.000
- Sate Babi: Rp20.000 per porsi
- Sup Kacang Merah: Rp20.000 per porsi
Warung ini buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 22.00 WITA, melayani warga lokal maupun wisatawan yang ingin mencicipi cita rasa otentik sei babi.
Menyatu dengan Kehidupan Lokal
Sei Babi Tenda Biru tidak hanya menjadi tempat makan, tetapi juga menjadi bagian dari kehidupan sosial masyarakat setempat. Pelanggan setia, mulai dari pekerja kantoran hingga wisatawan, sering menghabiskan waktu untuk menikmati hidangan sembari berbincang.
BACA JUGA : 6 Dampak Negatif yang Mengintai jika Konsumsi Mi Instan Setiap Hari
Tus berharap usahanya terus berkembang sehingga bisa memberikan kontribusi lebih besar bagi komunitas lokal. Ia bercita-cita membuka cabang baru dan memperkenalkan sei ke wilayah lain di Indonesia.
“Harapan saya, sei ini tidak hanya dikenal di Timor, tapi juga menjadi ikon kuliner yang bisa dinikmati semua orang di Indonesia,” ujar Tus penuh semangat.
Menggugah Selera dengan Rasa Otentik
Kunci kelezatan sei babi ala Tenda Biru terletak pada proses pengolahannya yang masih menggunakan metode tradisional. Potongan daging diasap perlahan menggunakan bara kayu yang menghasilkan aroma khas dan tekstur lembut.
Proses ini tidak hanya membuat sei menjadi lebih tahan lama, tetapi juga memberikan cita rasa smokey yang menjadi ciri khas kuliner NTT. Ditambah dengan bumbu rempah khas, sei ala Tus benar-benar menjadi sajian yang menggugah selera.
Destinasi Kuliner Wajib di Kefamenanu
Jika Anda sedang berada di Nusa Tenggara Timur, khususnya di Kabupaten Timor Tengah Utara, Warung Sei Tenda Biru adalah destinasi kuliner yang wajib dikunjungi. Selain menyajikan makanan lezat, tempat ini juga menawarkan pengalaman budaya melalui sajian khasnya.
Dengan harga terjangkau dan cita rasa otentik, Sei Babi Tenda Biru tidak hanya menjadi tempat makan, tetapi juga sebuah cerita tentang semangat dan kerja keras seorang pengusaha kecil yang ingin mengangkat kuliner lokal ke panggung nasional.
Jadi, jika Anda ingin menikmati sei dengan rasa yang otentik dan berkualitas, kunjungi Sei Babi Tenda Biru di Jalan L Lake, Kelurahan Kefamenanu Selatan, Kefamenanu. Nikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan di tengah pesona Pulau Timor.